Sa croûte craque sous la pression des doigts, sa mie dense et moelleuse cache des éclats dorés de raisins imbibés de chaleur. Il est robuste sans être austère, rustique mais généreux. Ce pain au seigle, graines et raisins dorés est un compagnon des jours où l’hiver s’attarde, où les rayons du soleil gagnent en force …
Il y a des recettes que l’on prépare en réponse à une envie soudaine, d’autres que l’on suit par tradition. Et puis, il y a celles qui naissent d’un besoin plus profond : prolonger un instant, donner une seconde vie à des saveurs aimées, faire durer la magie. Noël s’efface toujours trop vite. Le sapin …
Un gâteau de Noël comme une boîte à bijoux. C’est ainsi que l’écrivain Nigel Slater décrit le Christmas Cake et il est difficile de trouver des mots plus justes pour saisir l’essence de ce dessert. Dense et profond, constellé de fruits confits étincelants, il célèbre la générosité et les saveurs chaleureuses des fêtes. C’est un …
