L'art de savourer les saisons chez soi
L'art de savourer les saisons chez soi
Une boîte à gâteaux pensée avec Lili pour entrer doucement dans l’hiver. Cette année, avec Lili, nous avons eu envie de retrouver ce qu’on regardait autrefois dans les émissions culinaires de la BBC. Chez Nigel Slater ou Nigella Lawson, tout avait l’air simple et chaleureux. On avait l’impression d’être invités chez eux. Pas de démonstration, …
Un dessert pour faire entrer Noël à table. Cette bûche s’appuie sur quatre éléments : un biscuit meringué façon Pavlova, une chantilly légèrement aromatisée à la crème de whisky, un confit de fruits rouges et des noisettes torréfiées. Ces ingrédients évoquent l’hiver et les tables de fête : le fruit acidulé, la douceur lactée, le …
Pour Cook That Book, nous avons plongé dans l’univers de Nigella Christmas avec l’envie de trouver une recette festive qui incarne franchement la saison. Le cake de Noël « Spruced-up vanilla cake », croisé au fil des pages, nous a immédiatement stoppé dans notre lecture : une pâte simple, vanillée et surtout ce moule NordicWare qui sculpte …
Les Bourbon Balls font partie de ces confiseries qui trouvent naturellement leur place à Noël. De petites bouchées sans cuisson, façonnées à partir de cacao, de noix de pécan, de biscuits et de whisky bourbon, pensées pour être partagées, offertes, ou simplement dégustées au fil des jours de fête. Leur format discret contraste avec la …
Une Cookie Box Express pensée avec Ju., pour se mettre dans l’ambiance des fêtes sans stress. Lorsque les fêtes approchent, la cuisine devient souvent le premier endroit où l’on cherche à prolonger l’esprit de Noël. Cette année, l’envie était de proposer une cookie box express entièrement salée, imaginée comme un cadeau à offrir avec une …
La sauce aux airelles est un élément à la fois simple et spectaculaire. Avec sa couleur rubis éclatante et ses parfums d’épices, elle transforme un repas de fête en un moment mémorable. Elle évoque ces images presque cinématographiques où chaque détail compte : une table dressée, une cuisine chaleureusement parfumée et cette petite touche acidulée …
Dans l’exquise simplicité de ces bonbons, tout évoque la fête : la coque noire et brillante qui craque sous la dent, l’onctuosité de la ganache pralinée qui envahit le palais et ce parfum intense de chocolat qui emplit la pièce. Ces douceurs sont bien plus que des chocolats faits maison : ce sont de véritables …
Découvrez toutes nos recettes sucrées maison : gâteaux moelleux, cakes généreux, biscuits à partager, desserts fruités de saison, confitures et douceurs de fêtes. Des recettes simples, gourmandes et accessibles, pensées pour les petits plaisirs du quotidien comme pour les grandes occasions. Ici, chaque dessert célèbre le fait maison, les ingrédients de saison et le goût des choses bien faites.
Février a toujours une ambiance particulière en cuisine. On sort lentement de l’hiver, mais les journées restent encore grises. Mardi Gras ramène un peu de fête, la Saint-Valentin ajoute des touches de rose, même quand on ne s’attache pas à la date elle-même. Ce mélange donne envie de couleurs, de douceur et de recettes régressives. …
Ce premier billet de nos signatures olfactives prend place dans un moment de transition douce. Janvier prolonge encore l’atmosphère réconfortante des fêtes : des intérieurs éclairés à la bougie, les lumières scintillantes conservées du sapin de Noël, la chaleur des matières et des gestes pensés pour créer des cocons. Lorsque Noël s’est éloigné, avec Lili, …
En ce mois de janvier, nous avions envie de proposer autre chose. L’envie de détourner un rituel bien ancré, celui de la galette des rois sucrée, pour en faire une version salée, végétarienne, qui nous ressemble. Une galette feuilletée pensée comme un plat à part entière, ancrée dans l’hiver, mais toujours portée par l’esprit festif …
Avec Ju., les buttermilk biscuits et les scones font partie des recettes que nous aimons faire et refaire. Nous voulions alors tester la recette de Cheryl Day dans son dernier livre Treasury of Southern Baking. Ce livre, c’est un peu plus qu’un recueil de recettes. Il porte en lui une histoire, une transmission. Chaque page …
Cette recette de sandwichs sablés à l’érable et aux noix de Grenoble s’inscrit dans ces douceurs festives qu’on aime glisser au cœur d’une saison. Des petites parenthèses joyeuses en octobre, comme autant de prétextes pour jouer avec la pâte, parfumer la maison et façonner l’automne du bout des doigts. Le sablé est friable, beurré, presque …
– Pour Lili, entre deux éclats de citron – L’envie remonte à Noël. Lili avait repéré, sur TikTok, une recette de Lemon Crinkle Cookies à la surface joliment craquelée et elle m’en avait parlé avec ce mélange de curiosité et d’envie gourmande qu’elle réserve aux choses citronnées. Quelques mois plus tard, en pensant à son …
Rien n’oblige à attendre décembre pour préparer des biscuits de Noël. Surtout lorsqu’une recette s’invite sans prévenir, tirée d’un livre qui ne cesse de surprendre : La cuisine grecque végétarienne de Heather Thomas. Après avoir exploré les pages salées, nous voulions essayer une recette salée, celle des Kourabiedes. Ces sablés grecs traditionnels, souvent préparés pour …
En juin, Fruits, le livre de l’École Ferrandi, était à l’affiche de la sélection lecture du blog. En le feuilletant, une photo a saisi mon attention : un cheesecake aux myrtilles, glaçage brillant, structure nette, équilibre visuel saisissant. Tout semblait maîtrisé. Je l’ai mise de côté, sans projet immédiat, mais l’image de ce gâteau, elle, …
Quand les jours rallongent mais que le froid persiste, on cherche encore des plats qui réchauffent, sans pour autant retourner aux lourdeurs de l’hiver. Ce pithiviers végétarien répond à cette envie-là : quelque chose de rassurant, enveloppant, mais pas pesant. Un plat feuilleté, construit par étapes, pensé pour être posé au centre de la table. …
Il suffit d’un petit fruit ovale, pas plus gros qu’une olive, pour éveiller la curiosité. Le kumquat, justement, attire l’œil par sa couleur vive, son éclat mat, sa forme presque parfaite. Il intrigue, un fruit singulier, à la fois modeste par la taille et saisissant par l’intensité. Lorsqu’on le confit lentement, jour après jour, il …
Il y a des recettes que l’on prépare en réponse à une envie soudaine, d’autres que l’on suit par tradition. Et puis, il y a celles qui naissent d’un besoin plus profond : prolonger un instant, donner une seconde vie à des saveurs aimées, faire durer la magie. Noël s’efface toujours trop vite. Le sapin …
À l’approche de l’hiver, j’aime capturer l’esprit de cette période dans des recettes simples mais généreuses. Ce chutney est l’une d’elles : une façon de transformer des fruits de saison en un accompagnement riche et complexe où les saveurs se mêlent et se répondent. Entre douceur et acidité, fraîcheur et chaleur, il incarne tout ce …