Scones cheddar, ciboulette et oignons rouges
Imaginez des scones tout juste sortis du four : dorés, légèrement parsemés de morceaux de parmesan fondant et de ciboulette verte. Leur arôme réchauffe la pièce d’un parfum de pain chaud et réconfortant, tandis que leur texture friable mais tendre se révèle dès qu’on les partage. Simples à réaliser et incroyablement savoureux, ces scones salés deviennent l’accompagnement parfait d’un repas ou un plaisir à déguster tel quel. Avec leur mariage de ciboulette, cheddar et oignons rouges, ils apportent une touche originale et irrésistible à votre table.
Pourquoi ce choix ?
C’est ma sœur, Ju, qui m’a fait découvrir les scones, à Paris, à une époque où elle y vivait. Elle avait une boulangerie de quartier qu’elle adorait. On y trouvait ces scones qui, à chaque fois, transformaient un moment ordinaire en une belle pause gourmande. Ce fut une découverte qui, rapidement, devint bien plus qu’une habitude : une tradition à nous pour les jours de fêtes.
Quand Ju a décidé de les faire, j'ai été naturellement embarquée dans cette aventure. À ses côtés j'ai appris à les réaliser en suivant ses astuces infaillibles. Cette recette est née de cette complicité, mais aussi de mon envie d’explorer une version salée, plus proche de mes goûts, avec certains de mes ingrédients préférés : le cheddar et la ciboulette. Chaque préparation est aujourd’hui un clin d’œil à ces moments partagés et une occasion de retrouver cette chaleur réconfortante à table.
Un trio qui fait la différence
Cheddar, ciboulette, et oignons rouges. Ce trio d’ingrédients donne à ces scones leur caractère unique. Le cheddar, avec sa richesse et sa pointe de sel, apporte une profondeur savoureuse et fond légèrement dans la pâte pendant la cuisson. La ciboulette, fraîche et légèrement piquante, équilibre le tout avec une note herbacée. Enfin, les oignons rouges, qui se caramélisent légèrement à la chaleur du four, ajoutent une douceur discrète qui vient compléter les saveurs principales.
Chez Deliciously Home, les scones cheddar-ciboulette-oignons rouges sont devenus une recette incontournable pour trois raisons :
- Le goût parfaitement équilibré : Aucun ingrédient ne prend le dessus. Le cheddar apporte de la générosité, la ciboulette ajoute de la fraîcheur, et les oignons rouges viennent lier le tout en douceur.
- Une texture feuilletée et fondante : une pâte légèrement friable, mais moelleuse à l’intérieur. La sensation qu’elle procure est rassurante, chaque morceau donne envie d’y revenir.
- Un plaisir à partager : Que ce soit au petit-déjeuner, pour un brunch, ou même en apéritif, ces scones s’invitent facilement à toutes les tables. Ils transforment des moments simples en petites occasions spéciales, un peu comme un clin d’œil chaleureux au plaisir de cuisiner maison.
Découvrez comment réaliser facilement des scones cheddar, ciboulette et oignons rouges dans cette vidéo pas à pas.
Recette disponible ci-après sur Deliciously Home.
Ces scones salés, subtilement parfumés à la ciboulette, au cheddar et aux oignons rouges, sont simples à réaliser et parfaits pour accompagner tous vos repas. Friables mais tendres, riches mais équilibrés, ils apportent une touche gourmande et chaleureuse à chaque table. Inspirés d’une tradition britannique, ils se réinventent ici avec des saveurs qui sauront séduire tous les amateurs de cuisine maison.
- 500 g Farine : ((plus un peu pour le plan de travail))
- 10 g Levure chimique : ((2 sachets))
- 6 g Sel :
- 80 g Beurre : (froid, coupé en petits dés)
- 150 g Cheddar : (râpé)
- 50 g oignon rouge : (finement émincé)
- 2 C. à soupe Ciboulette : (fraîche ou surgelée ciselée)
- 2 Oeufs moyens : (légèrement battus)
- 250 ml Lait entier :
- 1 Oeuf : (légèrement battu pour dorer)
- 25 g Parmesan râpé : (pour la finition)
Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la mettre de côté.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre froid. Avec les doigts, travailler doucement le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure fine.
Ajouter les ingrédients aromatiques : Incorporer le cheddar râpé, l’oignon rouge et la ciboulette. Mélanger juste assez pour que tout soit réparti de manière uniforme. Ensuite, ajouter les œufs battus et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Incorporer le lait : Verser la moitié du lait dans le mélange et remuer doucement. Ajouter ensuite le lait par petites quantités, jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
Former et travailler la pâte : Fariner légèrement le plan de travail, puis déposer la pâte dessus. Former délicatement une boule. Veiller à ne pas trop travailler la pâte. Étalez la pâte avec douceur sur une épaisseur de 2,5 cm environ. Couper la pâte en deux, superposer les deux parties, tournez-la d’un quart de tour pour l’aplanir (2,5 cm). À recommencer une fois supplémentaire.
Découper les scones : À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre fariné, découper des cercles.
Dorer et saupoudrer : Disposer les scones sur la plaque préparée. Badigeonner-les avec l’œuf battu, puis saupoudrer un peu de parmesan râpé sur chaque scone.
Faire cuire : Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés et bien gonflés.
Laisser refroidir légèrement : Transférer les scones sur une grille pour les laisser tiédir.
