Après plusieurs semaines de chaleur quasi écrasante, un besoin s’est imposé avec évidence : une boisson qui apaise, qui rafraîchisse vraiment, quelque chose de simple, mais joyeux.
Ce mois-ci, pour notre book club de juillet, nous avions choisi le livre d’Ericka Sanchez Aguas Frescas & Paletas et ça n’aurait pas pu mieux tomber. Ce livre est une invitation à redécouvrir la fraîcheur des fruits, dans leur plus belle simplicité. Et avec tous les créateurs et créatrices qu’on a vu sur TikTok rendre hommage aux aguas frescas avec tant de plaisir… nous avons eu envie d’en faire une version à notre façon.
Une pastèque, du pétillant et une envie d’été
Nous sommes parties d’une petite pastèque bien mûre. Rouge vif, juteuse, sucrée juste comme il faut. On l’a passée au blender avec un peu de jus de citron vert frais, et une touche d’agave pour arrondir l’acidité. Ce mélange est devenu la base du verre : vif, rose, désaltérant.
Mais ce qu’on voulait surtout, c’était retrouver cette sensation propre à l’été en France : comme un sirop de citron allongé de Perrier. Alors on a ajouté de l’eau pétillante bien fraîche sur notre base de pastèque. Pour finir, quelques feuilles de menthe glissées dans le verre, d’abord pour le contraste visuel, puis pour libérer un petit éclat herbacé à la première gorgée. Ce n’est ni un cocktail, ni tout à fait une agua fresca classique : c’est une boisson à notre image, à mi-chemin entre traditions croisées et chaleur de saison.
Un verre simple, mais pensé
Ce qu’on aime avec cette boisson, c’est à quel point elle s’adapte à l’instant. On peut la servir dans un grand verre bien froid à la fin d’une journée ou l’improviser en quelques minutes quand quelqu’un passe dire bonjour. Ce n’est pas une recette rigide, mais plutôt une petite routine d’été : on coupe la pastèque, on goûte, on ajuste. Un peu plus d’agave si le fruit est timide. Un peu plus de citron si on veut réveiller le tout.
Et puis il y a cette idée de fraîcheur active, qu’on aime beaucoup : rien de glacé au point de masquer les saveurs, mais une fraîcheur bien construite, où chaque gorgée invite à la suivante. Une boisson qu’on boit lentement et qui accompagne l’air tiède, les volets à moitié fermés, les livres qu’on feuillette sans s’en rendre compte. C’est notre version d’un classique, mais avec ce petit quelque chose de familier, comme un clin d’œil à ce qu’on boit en terrasse, l’été, sans y penser.
Découvrez comment réaliser la recette de cette eau pétillante dans cette vidéo.
Recette disponible ci-après sur Deliciously Home.
Watermelon fizz : eau pétillante pastèque, citron vert, menthe
Une boisson fraîche et pétillante à base de jus de pastèque maison, de citron vert, d’agave et de menthe. À préparer en un clin d'œil, verre par verre.
Ingrédients
Instructions
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Préparer la base :
Mixer la chair de pastèque bien mûre jusqu’à obtention d’un jus lisse. Filtrer si besoin. Ajouter le jus de citron vert et le sirop d’agave. Goûter et ajuster.
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Dresser le verre :
Verser la base (environ ⅔ du verre). Ajouter quelques glaçons.
Compléter avec de l’eau pétillante bien fraîche.
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Finaliser :
Glisser quelques feuilles de menthe.
Mélanger légèrement avant de servir.
