Vers 18 h, la journée est enfin derrière nous. La fenêtre entrouverte laisse passer la chaleur douce des soirs qui s’allongent et une brise légère aux accents floraux. Une playlist lo-fi adoucit l’atmosphère et nos deux chiennes s’installent sur nos genoux. Petit à petit, la maison retrouve son rythme tranquille.
Une envie de couleur vient alors répondre à cette lumière : rose tendre et vert clair. Dans le frigo, des fraises à bout de souffle côtoient un pot de beurre de cacahuète et une briquette de crème de coco, matières premières idéales pour une récompense végétale. Lili prépare les glaçons, je réunis les ingrédients. Quelques minutes plus tard, un lait fraise opaque s’unit à une mousse matcha légère. Les glaçons crépitent, la boisson se colore, les museaux se dressent : la soirée peut commencer.
Pourquoi ce choix d’un latte fraise & nuage Matcha vegan ?
Les premières fraises de la saison avaient vite perdu leur tenue après le trajet : chair déjà souple, parfum plus présent que la veille, signe qu’il devenait urgent de les sublimer plutôt que de les laisser se gâter. Impossible de les sacrifier. La lecture récente de PlantYou de Carleigh Bodrug, célébrée dans notre Book Club, rappelait qu’un fruit à point offre souvent son meilleur goût. Le souvenir des Yop roses de l’enfance s’est mêlé à cette conviction : créer un lait fraise maison, végétal et sans emballage, plutôt que jeter ou racheter.
Le pastel rose obtenu a aussitôt appelé sa couleur complice : un vert doux. Dans le placard, un reste de beurre de cacahuète, une briquette de crème de coco glacée et une petite boîte de matcha ont suffi à composer ce contraste.
Offrant une seconde vie aux fraises trop mûres, ce latte se savoure chez soi plutôt que d’être acheté en coffee-shop et prolonge la journée d’une parenthèse gourmande avec nos toutounes.
Parfum de confiture, nuage couleur pistache
Lorsque la fraise très mûre rencontre le beurre d’oléagineux, elle libère un parfum de confiture tiède qui se mêle aussitôt à la note grillée de la cacahuète. Le blender homogénéise cet accord et donne au lait une opacité rose pastel, douce comme un souvenir d’enfance. Arrive ensuite le matcha : sa poudre fine se dissout dans la crème de coco glacée, colore la mousse d’un vert jade laiteux et dépose une légère fraîcheur végétale qui contrebalance la douceur fruitée.
Au service, la boisson affiche trois strates sensorielles : le craquement furtif des glaçons, la densité satinée du lait fraise puis la légèreté aérienne de la mousse. Chaque gorgée navigue du sucre rond à l’herbacé subtil, du froid vif au velouté tiède qui se réchauffe en bouche.
3 choses que nous aimons particulièrement dans cette recette de latte fraise & nuage Matcha vegan :
- Palette vivante :
L’œil capte d’abord le contraste rose-vert. Sous la lumière naturelle, le matcha prend des reflets pistache tandis que le lait garde une nuance de pétale. Cette opposition attire mais surtout prépare le palais : la douceur fruitée appelle la fraîcheur végétale, comme deux voix complémentaires d’un même accord gourmand. - Textures en cascade :
Croquer un glaçon à la surface, sentir le lait napper la langue puis rencontrer la mousse fouettée qui s’efface presque aussitôt : la recette joue sur les densités pour maintenir l’attention. Le verre devient démonstration de cuisine végétale: le beurre d’oléagineux émulsifie, la base aqueuse hydrate et la crème montée apporte l’air. Trois techniques simples qui rendent la boisson captivante. - Zéro déchet, saveur maximale :
Fraises trop mûres qui livrent leur plus beau sucre, pot de beurre de cacahuète oublié remis en service : chaque ingrédient trouve son rôle plutôt que de finir à la poubelle. Toute la démarche repose sur un principe simple : extraire la pleine valeur gustative de ce que le réfrigérateur met à disposition avant même d’envisager de jeter.
Découvrez en vidéo, pas à pas, comment quelques fraises trop mûres, un trait de beurre de cacahuète et une pincée de matcha deviennent un latte fraise & nuage matcha : lait rose pastel qui tourbillonne au blender, mousse vert pistache qui monte au fouet, glaçons qui tintent avant la première gorgée.
La recette vegan et anti-gaspi ci-après sur Deliciously Home.
Latte Fraise & Nuage Matcha vegan
Lait rose pastel né de fraises très mûres et de purée d’oléagineux, surmonté d’un nuage de matcha couleur pistache : un latte 100 % végétal, frais et anti-gaspi, prêt en cinq minutes. À siroter glacé pour clore la journée sur une gorgée aussi douce que responsable.
Ingrédients pour 1 grand verre de Latte Fraise & Nuage Matcha à partager à deux
Pour le lait à la fraise vegan
Pour le sirop de fraise maison
Pour la crème fouettée vegan au matcha
Les étapes de la recette du latte Fraise & Nuage Matcha vegan
Préparation du lait à la fraise
-
Verser dans le blender la purée d’oléagineux, l’eau, les fraises, le sirop d’érable (ou d’agave) et l’extrait de vanille.
-
Mixer à haute vitesse (30–45 s) jusqu’à obtention d’un mélange parfaitement lisse, sans éclats de fruit.
-
Filtrer le lait à travers une passoire fine (ou un tissu étamine) au-dessus d’une bouteille propre pour éliminer les impuretés.
-
Réserver au frais au moins 30 min afin de bien rafraîchir la préparation et d’harmoniser les saveurs.
Montage de la crème fouettée au matcha
-
Verser la crème de coco bien froide dans un bol préalablement réfrigéré.
-
Ajouter un filet de sirop d’agave et tamiser la poudre de matcha pour éviter les grumeaux.
-
Fouetter au batteur électrique (ou au fouet manuel) jusqu’à formation de pics mous, texture ferme mais aérienne.
-
Réserver au réfrigérateur pendant la préparation du montage.
Assemblage de la boisson
-
Tapisser, si désiré, l’intérieur et le fond d’un grand verre avec du sirop de fraise maison.
-
Remplir le verre de glaçons jusqu’aux deux tiers.
-
Verser le lait à la fraise jusqu’à mi-hauteur.
-
Déposer délicatement la crème fouettée au matcha à l’aide d’une cuillère pour former un nuage vert pistache.
-
Insérer une paille réutilisable, mélanger légèrement pour créer des marbrures rose-vert, puis déguster sans attendre.
