En avril, le printemps s’invitait dans nos lectures. Les romans choisis racontaient la renaissance du vivant, les premiers bourgeons de l’âme, les chemins que la nature trace en nous. En mai, c’est dans la cuisine qu’il s’installe. Par le fruit cueilli, par la main qui coupe, par la joie simple de transformer ce qui est là, de nourrir et de partager.
Cuisiner à cette saison n’a rien d’un devoir. C’est une manière de se remettre en mouvement, de retrouver un lien direct, tactile et joyeux au monde. On retrouve un rythme, un geste, une envie. Rien d’extraordinaire, juste ce qui fait du bien sans qu’on ait besoin d’y penser.
La sélection de ce mois place les fruits et légumes au cœur de la table, non comme tendance, mais comme vivier de possibilités. Végétarienne, méditerranéenne, anti-gaspi ou fruitée, chaque approche invite à retrouver le goût du végétal par le plaisir, la créativité, la simplicité. Six livres pour renouer avec une cuisine vivante, qui fait du bien.
“ Le printemps est la façon dont la nature dit : ‘Faisons la fête !’ ”
Robin Williams.
À explorer dans cet article :
La cuisine grecque végétarienne de Heather Thomas
Titre : La cuisine grecque végétarienne – Auteur : Heather Thomas – Date de publication : 2019 (VO), 2019 (VF) – Édition : Phaidon (VO et VF) – Genre : Cuisine végétarienne méditerranéenne – Langues disponibles : Anglais, français – Sujets principaux : Cuisine grecque traditionnelle, recettes végétariennes, produits de saison.
Dans cet ouvrage généreux, Heather Thomas explore la richesse des traditions culinaires de la Grèce à travers une cuisine végétarienne simple, savoureuse et profondément enracinée dans les saisons. Chaque recette s’inspire du quotidien méditerranéen : celui qui fait confiance au produit, à la terre et à ce que le soleil a nourri.
L’âme de ce livre repose sur une idée profondément printanière : cuisiner ce qui revient, ce qui pousse, ce qui est là. En rendant hommage aux légumes, aux herbes fraîches et aux savoir-faire transmis, il incarne cette cuisine du vivant que l’on retrouve avec les beaux jours. Une invitation à réintroduire la simplicité solaire dans nos assiettes.
PlantYou: Scrappy cooking de Carleigh Bodrug
Titre : PlantYou: Scrappy Cooking – Auteur : Carleigh Bodrug – Date de publication : 2024 (VO), non traduit en français – Édition : Simon & Schuster (VO) – Genre : Cuisine végétale zéro déchet – Langues disponibles : Anglais – Sujets principaux : Cuisine végétalienne, anti-gaspillage, recettes économiques.
Conçu comme un guide accessible et complet, ce livre propose une cuisine végétale centrée sur le bon sens, le respect des saisons et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Chaque recette part de l’existant et transforme les fruits et légumes disponibles en plats pleins de goût, de texture et de nutriments.
Dans cette sélection printanière, il incarne une façon très concrète et joyeuse de réconcilier cuisine du quotidien et conscience du vivant. Le végétal y est abordé avec rigueur et créativité, pour révéler tout ce que le végétal peut offrir, même dans ses formes les plus discrètes. Un livre qui donne des outils clairs pour cuisiner bon, avec plaisir, en respectant ce que la saison met à portée de main.
Fruits de Ferrandi Paris
Titre : Fruits – Auteur : FERRANDI Paris – Date de publication : 2021 (VO et VF) – Édition : Flammarion (VO et VF) – Genre : Pâtisserie professionnelle – Langues disponibles : Français, anglais, coréen, chinois – Sujets principaux : Techniques de pâtisserie, recettes aux fruits, formation culinaire.
Pensé comme un ouvrage de référence, ce livre propose une approche technique et raffinée des fruits, du choix des produits à la maîtrise des gestes. Chaque recette allie exigence, créativité et précision, dans un dialogue constant entre nature brute et pâtisserie maîtrisée.
Au sein de cette sélection printanière, il représente une autre forme de relation au végétal : plus exigeante, mais tout aussi vibrante. Pour celles et ceux qui trouvent aussi de la joie dans l’équilibre des textures, les détails du travail bien fait et le plaisir de transformer un fruit en émotion pâtissière.
Greenfeast: Spring-Summer de Nigel Slater
Titre : Greenfeast: Spring, Summer – Auteur : Nigel Slater – Date de publication : 2019 (VO), non traduit en français – Édition : Fourth Estate (VO) – Genre : Cuisine végétarienne de saison – Langues disponibles : Anglais – Sujets principaux : Recettes végétariennes, cuisine de printemps et d’été, simplicité culinaire.
Dans ce recueil, Nigel Slater propose plus de 100 recettes végétariennes pensées pour les jours plus lumineux, plus doux, les repas plus légers et spontanés : courtes, épurées, écrites dans une langue simple et personnelle. Pas d’entrée-plat-dessert ici, mais une série de plats à composer selon l’appétit, le temps ou ce que l’on a sous la main. Chaque page associe un produit, un geste, une intuition de saison.
C’est une cuisine du réel, qui ne cherche ni la perfection ni la performance, mais qui accueille ce que le printemps offre avec souplesse. Le livre parle au cuisinier du quotidien, à celui ou celle qui veut bien manger sans trop compliquer. Une écriture sincère, faite pour accompagner et redonner envie de cuisiner, un plat à la fois.
La cuisine végétarienne levantine de Salma Hage
Titre : La cuisine végétarienne levantine – Auteur : Salma Hage – Date de publication : 2024 (VO et VF) – Édition : Phaidon (VO et VF) – Genre : Cuisine végétarienne du Moyen-Orient – Langues disponibles : Anglais, français – Sujets principaux : Recettes levantines, cuisine végétarienne, traditions culinaires du Moyen-Orient.
À travers les parfums et les couleurs du Liban, de la Syrie ou encore de la Palestine, Salma Hage propose une cuisine végétarienne chaleureuse et foisonnante où les fruits et légumes se marient avec les épices et les légumineuses dans une harmonie vivante.
Dans la continuité de la saison, ce livre est une célébration du végétal en partage : celle qui remplit la table de petites choses à goûter, à associer, à découvrir. Il nourrit autant l’imaginaire que l’appétit et offre une façon d’honorer les produits du printemps dans une cuisine d’accueil, de texture et d’abondance.
Fruits de Donna Hay
Titre : Fruits – Auteur : Donna Hay – Date de publication : 2007 (VO), 2008 (VF) – Édition : HarperCollins (VO), Marabout (VF) – Genre : Cuisine sucrée aux fruits – Langues disponibles : Anglais, français – Sujets principaux : Desserts aux fruits, recettes simples, cuisine de saison.
Avec son approche instinctive et élégante, Donna Hay propose une ode aux fruits dans toute leur diversité. Des recettes simples, parfois inattendues, qui les mettent en scène sans les dénaturer, en laissant parler leur fraîcheur et leur couleur naturelle.
Il y a dans ce livre une forme de gourmandise directe, sans fioritures, qui reconnecte à ce plaisir enfantin de mordre dans un fruit mûr. Une lecture qui donne envie de cuisiner avec ce qu’on a sous la main, de composer des desserts spontanés ou des plats du quotidien en laissant au fruit sa pleine expression.
💬 Et vous ? Par quel livre allez-vous commencer votre mois de mai ?
Dites-le-nous, en commentaire ci-dessous ou sur Instagram !
Retrouvez-nous en fin de mois pour découvrir notre avis sur notre lecture du mois : La cuisine végétarienne levantine de Salma Hage.
Nous avons hâte de partager avec vous notre coup de cœur du Book Club DH.
Ce post peut contenir des liens affiliés, ce qui signifie que je peux recevoir une petite commission, sans aucun coût pour vous, si vous faites un achat via un lien !
