Quand les jours rallongent mais que le froid persiste, on cherche encore des plats qui réchauffent, sans pour autant retourner aux lourdeurs de l’hiver. Ce pithiviers végétarien répond à cette envie-là : quelque chose de rassurant, enveloppant, mais pas pesant. Un plat feuilleté, construit par étapes, pensé pour être posé au centre de la table. …
Une pâte sucrée fine et croustillante, une crème fondante aux accents d’amande, des poires pochées aux reflets rosés, et des framboises fraîches pour souligner l’ensemble. Dans cette tarte, le printemps s’invite doucement : il colore la poire, il acidule l’ensemble, il réveille les contours. Chaque élément a son rôle : le fond de tarte apporte …
Le rouge vif d’une framboise, la douceur fondante d’une poire, le frisson subtil d’une épice chaude.Dans cette recette, on fait danser les saisons : l’hiver s’attarde encore un peu dans la chair dense de la poire conférence, tandis que le printemps s’invite en éclats de framboise acidulée. À la cuisson, un parfum entêtant emplit la …
Ce layer cake impose sa présence. Haut, structuré, habillé d’une robe constellée de noisettes torréfiées, il intrigue par son élégance brute. Son parfum ? Un mélange puissant et réconfortant de chocolat noir, de noisette torréfiée et d’une touche boisée de café et Frangelico. Mais la vraie surprise vient à la découpe : un enchevêtrement de …
À l’approche de l’hiver, j’aime capturer l’esprit de cette période dans des recettes simples mais généreuses. Ce chutney est l’une d’elles : une façon de transformer des fruits de saison en une préparation riche et complexe où les saveurs se mêlent et se répondent. Entre douceur et acidité, fraîcheur et chaleur, il incarne tout ce …
Avant même que l’on pense garniture ou fruits pochés, il y a le socle. Le fond. Celui qui soutient, structure, révèle. Et dans l’univers des tartes, la pâte sucrée mérite qu’on s’y attarde un peu. Chez Deliciously Home, nous avons choisi ici la méthode du crémage, qui donne à la pâte une tenue nette et …
L’hiver a sa beauté propre. Un ciel doux, des paysages silencieux, un monde lavé de nuances de gris. Parfois apaisant, parfois pesant. Et lorsque la lumière se fait plus rare, mon instinct me pousse vers la couleur. Non pas celle que l’on enfile en guise de pull, mais celle que l’on fait naître dans la …
