Avec l’arrivée des beaux jours, une envie de fraîcheur, de couleurs et de saveurs nouvelles s’est fait sentir chez Deliciously Home. La cuisine végétarienne levantine de Salma Hage (Phaidon edition) répondait parfaitement à cette aspiration : un livre qui réunit une cuisine du Levant riche et vibrante, et une approche végétarienne inventive, ancrée dans des …
Asperges fraîches, citron confit, pistaches grillées, un trio végétal au cœur de ce risotto printanier, préparé un soir de mai, dans une lumière claire de fin de journée. Sur le plan de travail, tout est en place. En fond, la voix feutrée d’un crooner italien flotte dans l’air, tranquille. La table attend, nappée de carreaux …
Quand les jours rallongent mais que le froid persiste, on cherche encore des plats qui réchauffent, sans pour autant retourner aux lourdeurs de l’hiver. Ce pithiviers végétarien répond à cette envie-là : quelque chose de rassurant, enveloppant, mais pas pesant. Un plat feuilleté, construit par étapes, pensé pour être posé au centre de la table. …
Le kumquat a trouvé sa place dans la cuisine grâce à un sirop préparé maison. Une manière douce d’apprivoiser un fruit au caractère marqué, et d’en révéler le parfum profond. Ce mocktail kumquat est né de là, avec l’envie d’une boisson sans alcool, simple et lumineuse, qui accompagne les premiers jours doux du printemps. Kumquat, …
Il suffit d’un petit fruit ovale, pas plus gros qu’une olive, pour éveiller la curiosité. Le kumquat, justement, attire l’œil par sa couleur vive, son éclat mat, sa forme presque parfaite. Il intrigue, un fruit singulier, à la fois modeste par la taille et saisissant par l’intensité. Lorsqu’on le confit lentement, jour après jour, il …
Quand une recette fonctionne, il y a toujours cette petite impulsion : l’envie d’aller un peu plus loin, de prolonger le geste. Après avoir travaillé le fattouche et ses chips de pain libanais croustillantes, il restait quelques galettes sur le plan de travail. Assez pour donner envie de tenter autre chose. Pas vraiment une idée …
Une pâte sucrée fine et croustillante, une crème fondante aux accents d’amande, des poires pochées aux reflets rosés, et des framboises fraîches pour souligner l’ensemble. Dans cette tarte, le printemps s’invite doucement : il colore la poire, il acidule l’ensemble, il réveille les contours. Chaque élément a son rôle : le fond de tarte apporte …
En avril, le printemps s’invitait dans nos lectures. Les romans choisis racontaient la renaissance du vivant, les premiers bourgeons de l’âme, les chemins que la nature trace en nous. En mai, c’est dans la cuisine qu’il s’installe. Par le fruit cueilli, par la main qui coupe, par la joie simple de transformer ce qui est …
Parmi les six romans que nous avons choisis pour Nos Envies de lire d’avril : Quand le printemps réenchante le vivant à travers six romans, il y avait une envie commune avec Lili : retrouver des récits lumineux, qui redonnent souffle et confiance après les mois figés de l’hiver. Avril Enchanté d’Elizabeth von Arnim répondait …
Le rouge vif d’une framboise, la douceur fondante d’une poire, le frisson subtil d’une épice chaude.Dans cette recette, on fait danser les saisons : l’hiver s’attarde encore un peu dans la chair dense de la poire conférence, tandis que le printemps s’invite en éclats de framboise acidulée. À la cuisson, un parfum entêtant emplit la …
