Ce layer cake impose sa présence. Haut, structuré, habillé d’une robe constellée de noisettes torréfiées, il intrigue par son élégance brute. Son parfum ? Un mélange puissant et réconfortant de chocolat noir, de noisette torréfiée et d’une touche boisée de café et Frangelico. Mais la vraie surprise vient à la découpe : un enchevêtrement de …
Un dessert doré, croustillant sur le dessus, fondant à cœur. Le parfum du beurre et de la vanille qui embaume la cuisine. Une cuillère qui s’enfonce dans la mie moelleuse du panettone imbibé de crème, révélant des éclats d’orange confite et de raisins secs. Ce pudding a le goût d’un dimanche d’hiver, d’un instant suspendu, …
Mars, avec ses jours qui s’allongent et ses promesses de printemps, invite à regarder vers l’Ouest—vers une terre de collines infinies, de falaises battues par les vents et de récits aussi anciens que les pierres des champs. Ce mois est l’occasion de plus qu’un simple toast à Saint Patrick ; il ouvre la porte à …
Il existe des romans qui s’ancrent en nous, des lectures que l’on chérit parce qu’elles nous ont offert exactement ce dont nous avions besoin à un instant T. Dance Upon the Air (L’Île des Trois Sœurs : Nell) de Nora Roberts fait partie de ceux-là. Ma sœur Lili et moi avons découvert ce roman ensemble, …
La faim ne prévient pas toujours. Parfois, elle s’impose au détour d’un rayon, entre le bruit sourd des caddies et l’odeur du pain chaud en boulangerie. Un sachet ouvert en hâte, des miettes partagées du bout des doigts, le goût du fromage qui s’installe et l’instant devient rituel. Aujourd’hui, ces sablés apéritifs au cheddar viennent …
L’hiver a sa beauté propre. Un ciel doux, des paysages silencieux, un monde lavé de nuances de gris. Parfois apaisant, parfois pesant. Et lorsque la lumière se fait plus rare, mon instinct me pousse vers la couleur. Non pas celle que l’on enfile en guise de pull, mais celle que l’on fait naître dans la …
Il y a quelque chose de profondément satisfaisant dans l’idée de transformer quelques ingrédients simples en pickles. Des légumes du marché ou les oubliés des courses de la semaine précédente, un peu de vinaigre, quelques épices et en un rien de temps, tout change. Une nouvelle texture, un goût qui s’affirme, des couleurs qui s’intensifient. …
Certains cocktails portent en eux l’instant qu’ils sont censés accompagner. Le “Voilà”, comme son nom l’indique, est une exclamation de satisfaction, un moment où tout se met en place naturellement. Il capture cette lumière dorée du coucher de soleil, où la journée se termine doucement, où l’on prend une pause avant d’entrer dans la soirée. …
Il y a quelque chose de fascinant dans le fait de créer un ingrédient avant de composer un cocktail. Comme une invitation à la découverte, une manière d’entrer dans une recette par les saveurs plutôt que par les gestes. Ce sirop épicé de mandarine, inspiré du livre Drinking French de David Lebovitz, est exactement cela …
Pétillant, lumineux et irrésistiblement festif, ce Spritz de saison à la Mandarine est un rayon de soleil en plein hiver. Son orange éclatant, ses bulles joyeuses et sa légère amertume en font un cocktail qui réchauffe autant l’âme que le palais. Il a tout du Spritz : une effervescence qui rend joyeux et une envie …
