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- Une envie de sucré ?
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- Une petite soif ?
1
A
- à café Piment d’Espelette : (1)
- Abricots secs : (2)
- Ail : (1)
- Ail écrasée : (1)
- Ail émincées : (1)
- Ail en poudre : (1)
- Ail séché en lamelles : (1)
- Ail semoule : (1)
- Airelles : (1)
- Amandes : (1)
- Amandes effilées : (1)
- Amandes entières brutes : (1)
- Amidon : (1)
- Aneth : (3)
- Angostura : (1)
- Apéritif amer rouge (Dolin, Bruto Americano ou Campari) : (1)
- Armagnac : (1)
- Asperges vertes lavées/nettoyées : (1)
- Aubergines : (1)
B
- Baguette : (1)
- Banane entière coupée en deux dans la longueur : (1)
- Bananes : (1)
- Bananes mûres à bien mûres écrasées à la fourchette : (1)
- Bananes mûres écrasées grossièrement : (1)
- Bâton de canelle (1)
- Betteraves cuites : (1)
- Beurre : (1)
- Beurre : (12)
- Beurre : (1)
- Beurre clarifié : (1)
- Beurre doux (1)
- Beurre doux : (16)
- Beurre doux + un peu d'huile d'olive : (1)
- Beurre doux à température ambiante : (1)
- Beurre doux froid : (1)
- Beurre doux mou : (3)
- Beurre doux très froid : (1)
- Beurre doux, mou : (1)
- Beurre fondu : (4)
- Beurre infusé aux zestes d’agrumes : (1)
- Beurre pour chemiser les moules : (1)
- Bicarbonate de sodium : (5)
- Bicarbonate de sodium alimentaire (baking soda): (2)
- Bicarbonate de soude : (2)
- Biscuit speculoos : (1)
- Bitters aromatiques Angostura : (1)
- Blanc d’œuf : (1)
- Blancs d'œufs : (1)
- Bleu d'Auvergne : (1)
- Bleu d’Auvergne : (1)
- Bloc pâte feuilletée pur beurre : g (1)
- Bonbons durs translucides : (1)
- Botte de radis : (1)
- Bouillon de légumes préparé avec 3 cubes de bouillon sans sucre ajouté ni huile de palme +1 carotte coupée en rondelles : (1)
- Bouquet d'aneth : (1)
- Bouquet d’aneth : (1)
- Bouquet de ciboulette : (1)
- Bouquet de persil : (1)
- Bourbon : (2)
- Bouteilles en verre à fermeture hermétique : (1)
- Branche de céleri (1)
- Branche de céleri : (1)
- Bretzels : (1)
- Bulbe de fenouil : (1)
C
- Cacao en poudre : (1)
- Cacao en poudre non sucré : (1)
- Cacao poudre non sucré : (1)
- Café chaud très concentré : (1)
- Café lyophilisé soluble en poudre : (1)
- Café soluble : (1)
- Calvados : (1)
- Cannelle : (2)
- Cannelle en poudre : (6)
- Cannelle moulue : (3)
- Cardamome en poudre : (1)
- Cardamome moulue : (1)
- Carotte râpée : (1)
- Carottes : (1)
- Cassonade : (2)
- Cassonade claire : (1)
- Cassonade de candies au sucre vergeoise brun foncé : (1)
- Cerises confites : (1)
- Cerises confites émincées : (1)
- Cerneaux de noix hachés et préalablement torréfiés : (1)
- Champagne ou Crémant : (1)
- Champignons bruns : (1)
- Champignons de Paris : (2)
- Chantifix : (1)
- Chapelure : (1)
- Châtaignes cuites (1)
- Cheddar : (1)
- Cheddar affiné : (1)
- Cheddar extra-fort : (1)
- Cheddar mature : (1)
- Chocolat blond « Dulcey » (1)
- Chocolat blond Dulcey : (1)
- Chocolat de couverture pâtissier noir 70% haché en gros morceaux : (1)
- Chocolat noir : (2)
- Chocolat noir 70 % : (1)
- Chocolat noir 75% à 85% pour la ganache : (1)
- Chocolat noir 75% à 85% pour les coques fines : (1)
- Ciboulette : (2)
- Ciboulette séchée : (1)
- Citron : (4)
- Citron (jus) : (1)
- Citron bio : (1)
- Citron biologique : (1)
- Citron confit : (1)
- Citron confit entier : (1)
- Citron jaune : (1)
- Citron, tranché finement : (1)
- Citrons : (1)
- Citrons jaunes ou 1 citron jaune et 1 orange : (1)
- Citrons verts : (1)
- Clou de girofle moulu : (1)
- Cognac (1)
- Cognac : (2)
- Cointreau : (1)
- Concombre : (1)
- Concombre libanais : (1)
- Concombres libanais ou 1 gros : (1)
- Confiture de framboise (Optionnel) : : (1)
- Copeaux de Parmigiano Reggiano : (1)
- Coriandre : (1)
- Coriandre moulue : (2)
- Cornichons et Bâtonnets de Pickles (1)
- Courge butternut : (1)
- Courgettes moyennes : (1)
- Crakers (1)
- Cranberries séchées : (2)
- Crémant brut (ou autre vin pétillant sec) : (1)
- Crème de tartre : (1)
- Crème entière liquide : (3)
- Crème fouettée végétale bien froide : (1)
- Crème fraîche : (1)
- Crème liquide à 35 % de MG : (1)
- Crème liquide entière : (8)
- Crème liquide entière UHT ou fleurette à 35% MG : (1)
- Cumin : (1)
- Cumin moulu : (1)
D
E
- Eau : (15)
- Eau bouillante : (1)
- Eau bouillante : (1)
- Eau chaude : (1)
- Eau de fleur d'oranger (1)
- Eau filtrée : (1)
- Eau ou jus de poire : (1)
- Eau pétillante : (1)
- Eau pétillante bien fraîche : (1)
- Eau pétillante fraîche (1)
- Eau tiède : (2)
- Eau très froide : (1)
- Échalote : (1)
- Échalotes (1)
- Échalotes : (2)
- Échalotes de petite taille : (1)
- Éclats de noix de pécan torréfiées : (1)
- Écorces d’agrumes confites : (1)
- Écorces d’orange et de citron confites : (1)
- Épices à spéculoos : (1)
- Épices au choix : (1)
- Épinards : (3)
- Épinards frais : (1)
- Étoile de badiane : (1)
- Étoiles d'Anis (1)
- Extrait d’amande pure : (1)
- Extrait de café : (1)
- Extrait de citron : (3)
- Extrait de vanille : (13)
- Extrait de vanille : (1)
- Extrait de vanille pur : (2)
- Extrait de vanille pure : (4)
- Extrait vanille : (1)
F
- Farine (1)
- Farine : (3)
- Farine avec levure incorporée : (2)
- Farine blanche : (1)
- Farine blanche tamisée : (1)
- Farine de blé : (1)
- Farine de gruau : (1)
- Farine de seigle : (1)
- Farine intégrale : (1)
- Farine ou amidon ou poudre à crème : (1)
- Farine sans gluten : (1)
- Farine T150 : (2)
- Farine T45 : (1)
- Farine T45 tamisée : (1)
- Farine T50 : (1)
- Farine T55 : (1)
- Farine T65 : (16)
- Farine T65 tamisée : (2)
- Farine tous usages : (1)
- Farine tout usage : (2)
- Fécule de maïs : (2)
- Fenouil : (1)
- Feta (1)
- Feta : (4)
- Feuille d'or : (1)
- Feuille de laurier : (1)
- Feuilles de laurier : (1)
- Feuilles de thym : (1)
- Fève de tonka râpée : (1)
- Fève tonka : (1)
- Fève Tonka râpée : (1)
- Figues fraîches, équeutées et coupées en tranches fines : (1)
- Figues séchées (1)
- Figues sèches : (1)
- Fleur de sel : (6)
- Flocons d'orge : (1)
- Flocons d’avoine (1)
- Flocons d’avoine : (1)
- Flocons de piment rouge : (1)
- Flocons de piments rouges : (1)
- Fraises : (1)
- Fraises fraîches : (1)
- Fraises gariguettes : (1)
- Fraises ou Cerises dénoyautées : (1)
- Framboises : (1)
- Framboises fraîches : (2)
- Framboises fraîches ou surgelées : (1)
- Frangelico : (1)
- Fromage (1)
- Fromage frais type Philadelphia : (1)
- Fromage râpé : (1)
- Fruits confits assortis : (1)
- Fruits secs (1)
G
- Gingembre : (2)
- Gingembre en poudre : (1)
- Glaçon (1)
- Glaçons (5)
- Glitter alimentaire orange : (1)
- Glucose : (1)
- Gnocchis frais ou faits maison : (1)
- Gomme xanthane : (1)
- Gorgonzola émietté : (1)
- Gousse d'ail : (1)
- Gousse de vanille : (4)
- Gousse de vanille ou poudre de gousse de vanille : (1)
- Gousse vanille : (2)
- Gousses d'ail : (3)
- Gousses d’ail : (1)
- Gousses de vanille : (2)
- Graines de coriandre : (1)
- Graines de courge (1)
- Graines de cumin : (1)
- Graines de fenouil : (1)
- Graines de fenouil moulues : (1)
- Graines de lin doré, légèrement écrasées dans un mortier (1)
- Graines de sésame : (1)
- Graines de sésame blanc (1)
- Graines de tournesol (1)
- Grains de café enrobés de chocolat : (1)
- Grand Marnier ou Cointreau : (1)
- Grand Marnier® : (1)
- Granny Smith : (1)
- Gros oeuf : (1)
- Grosses câpres : (1)
H
J
- Jaune d'oeuf (1)
- Jaune d’œuf : (1)
- Jaune d’œuf : (3)
- Jaunes d'œufs : (1)
- Jaunes d'œufs calibre gros : (1)
- Jaunes d’œuf : (1)
- Jaunes d’oeufs : (1)
- Jaunes d’œufs (calibre gros) : (1)
- Jus citron pressé frais : (1)
- Jus citron vert : (1)
- Jus d'orange sanguine : (1)
- Jus d'oranges sanguines : (1)
- Jus d'un citron : (1)
- Jus d'un gros citron : (1)
- Jus d’ananas frais : (1)
- Jus d’orange : (1)
- Jus d’un demi-citron (1)
- Jus d’un gros citron (1)
- Jus de citron : (5)
- Jus de citron en bouteille : (1)
- Jus de citron fraîchement pressé : (1)
- Jus de citron fraichement pressé (facultatif, pour équilibrer les saveurs) : (1)
- Jus de citron frais : (5)
- Jus de citron jaune : (1)
- Jus de citron vert frais : (3)
- Jus de citrons verts fraîchement pressés : (1)
- Jus de mandarine fraîchement pressé : (1)
- Jus de mandarines fraîchement pressées : (2)
- Jus de pastèque frais : (1)
- Jus de tomate : (1)
L
- L'écorce d'une orange (1)
- La pulpe fraîche de fruits de la passion (1)
- Lait concentré sucré : (4)
- Lait d’amande ou de vache : (1)
- Lait de coco : (2)
- Lait demi écrémé : (1)
- Lait demi écrémé à température ambiante : (1)
- Lait demi-écrémé : (3)
- Lait demi-écrémé : (3)
- Lait entier : (5)
- Lait fermenté : (1)
- Le zeste très finement râpé d’½ citron vert non traité (1)
- LeLe jus réservé de macération (1)
- Les feuilles de quelques branches de basilic grec ou de thym (1)
- Levure chimique : (9)
- Levure chimique : (2)
- Levure de boulanger fraîche : (1)
- Levure fraîche de boulanger, diluée dans un peu des 350 g d’eau tiède : (1)
- Levure instantanée : (1)
- Levure sèche active : (1)
- Liqueur de sureau : (1)
- Liqueur Frangélico : (1)
- Liqueur ou d’extrait de fleur de sureau : (1)
M
- Macaroni : (1)
- Maïs séché : (1)
- Maïzena : (1)
- Margarine froide : (1)
- Mascarpone ou de yaourt grec : (1)
- Mélange d’épices (type mixed spices) : (1)
- Mélange de fruits confits coupés en petits dés : (1)
- Mélange de graines : (1)
- Mélange de noix : (1)
- Mélange supplémentaire de graines et écorces confites (pour la finition) : (1)
- Mélasse noire de canne à sucre non sulfurée : (1)
- Mélasse sombre ou brune : (1)
- Menthe fraîche : (1)
- Micro-pincée de sel : (1)
- Miel (1)
- Miel : (1)
- Miel ou de sirop d’érable : (1)
- Miettes de biscuits gaufres belges vanillés : (1)
- Mincemeat : (1)
- Moule à cake de capacité 6 tasses : (1)
- Moutarde : (1)
- Moutarde de Dijon : (3)
- Moutarde en poudre : (1)
- Muscade râpée ou en poudre : (1)
- Myrtilles : (1)
N
- Nappage blond ou confiture d’abricot diluée et filtrée : (1)
- Nappage blond ou de confiture d’abricot diluée et filtrée : (1)
- Nappage neutre ou blond ou confiture d'abricot : (1)
- Noisettes entières (1)
- Noisettes entières brutes : (1)
- Noisettes hachées : (1)
- Noisettes torréfiées et grossièrement hachées (1)
- Noix coco râpée torréfiée : : g (1)
- Noix de cajou : (1)
- Noix de coco râpée : (2)
- Noix de Grenoble : (1)
- Noix de Grenoble torréfiées : (1)
- Noix de Grenoble torréfiées, finement hachées sans être réduites en poudre : (1)
- Noix de muscade : (2)
- Noix de muscade moulue : (1)
- Noix de pécan : (6)
- Noix de pécan entières : (1)
- Noix de pécan grossièrement hachées : (1)
- Noix de pécan torréfiées : (2)
- Noix de pécan torréfiées et hachées : (1)
- Noix de pécan torréfiées préalablement : (1)
- Noix torréfiées : (1)
- Noix torréfiées concassées : (1)
O
- Oeuf (1)
- Oeuf : (3)
- Œuf : (2)
- Œuf calibre Gros : (1)
- Œuf calibre moyen : (1)
- Œuf entier : (1)
- Œuf froid : (1)
- Œuf large : (1)
- Œuf large légèrement battu : (1)
- Œuf moyen battu avec une pointe de sel : (1)
- Œufs (1)
- Oeufs : (1)
- œufs : (1)
- Œufs : (4)
- Œufs : (1)
- Oeufs battus : (1)
- Œufs calibre gros : (1)
- Œufs entiers : (1)
- Œufs gros : (3)
- Œufs gros bien froids : (1)
- Oeufs gros calibre : (1)
- Oeufs moyens : (1)
- Œufs moyens : (1)
- Oignon : (1)
- Oignon jaune : (1)
- Oignon rouge : (2)
- Oignons nouveaux : (1)
- Olives : (1)
- Olives à la grecque noires : (1)
- Olives Farcies (1)
- Olives vertes : (1)
- Orange : (2)
- Orange sanguine : (1)
- Oranges sanguines lavées : (1)
- Origan séché : (2)
- Ou citron : (1)
- Ou pamplemousse : (1)
- Ou Poudre de vanille : (1)
P
- Paillettes comestibles : (1)
- Pains libanais : (1)
- Pains libanais très fins : (1)
- Pamplemousse : (1)
- Panettone : (1)
- Paprika : (1)
- Paprika fumé : (1)
- Paprika fumé ou sel de céleri (1)
- Parmesan fraîchement râpé : (1)
- Parmesan râpé : (4)
- Patates douces : (2)
- Pâte d’amande : (1)
- Pâte de praliné (1)
- Pâte de vanille : (2)
- Pâte feuilletée (1)
- Pâte feuilletée surgelée : (1)
- Pâte filo : (2)
- Pecorino ou parmesan : (1)
- Pectine NH : (2)
- Pépins de citrons : (1)
- Persil frais : (1)
- Persil plat : (1)
- Pesto vert : (1)
- Petit citron : (1)
- Pickles (1)
- Pignons de pin : (1)
- Piment d’Espelette : (1)
- Piment de Cayenne : (2)
- Piment de Cayenne ou Flocon de piments rouges (1)
- Pistaches grillées et concassées : (1)
- Pistaches non salées : (1)
- Pistaches non salées concassées (1)
- Pistaches ou d’amandes grillées : (1)
- Pointe de parmesan : (1)
- Poireaux : (1)
- Poires (1)
- Poires Conférence : (2)
- Pois chiches : (1)
- Poivre : (4)
- Poivre blanc (1)
- Poivre blanc moulu : (1)
- Poivre de Cayenne : (2)
- Poivre de Sichuan légèrement concassé : (1)
- Poivre noir (2)
- Poivre noir : (4)
- Poivre noir du moulin (1)
- Poivre noir en grains : (2)
- Poivre noir fraîchement moulu : (1)
- Poivre noire : (1)
- Poivre noire moulu : (1)
- Poivron rouge ou vert : (1)
- Polenta : (1)
- Pomme : (1)
- Pommes : (1)
- Pommes de terre à chair farineuse : (1)
- Pommes en cubes de 6 mm : (1)
- Pommes Golden : (1)
- Pommes Granny Smith : (1)
- Pommes râpées : (1)
- Pommes vertes (1)
- Porto Tawny : (1)
- Potimarron : (1)
- Poudre à lever : (1)
- Poudre d'amandes : (2)
- Poudre d'oignon : (1)
- Poudre d’amande : (6)
- Poudre d’amandes : (1)
- Poudre de chili : (1)
- Poudre de matcha : (1)
- Poudre de noisette : (1)
- Poudre de vanille : (5)
- Poudre de vanille pure : (1)
- Poudre nacrée noire (1)
- Praliné noisette : (1)
- Prosecco : (2)
- Pruneaux : (1)
- Pruneaux non dénoyautés : (1)
- Prunes : (1)
- Prunes non pelées, dénoyautées et coupées en morceaux : (1)
- Purée d’oléagineux : (1)
- Purée de fruit de la passion : (1)
- Purée de myrtilles : (1)
Q
R
- Radis : (1)
- Raisins blonds secs : (1)
- Raisins dorés (1)
- Raisins secs : (1)
- Raisins secs type sultanas : (1)
- Rhubarbe : (1)
- Rhum brun : (2)
- Ricotta : (1)
- Ricotta entière : (1)
- Riz arborio : (1)
- Riz Arborio : (1)
- Romarin : (1)
- Romarin frais : (1)
- Romarin séché : (2)
- Romarin supplémentaire : (1)
- Rondelles de banane fraîche : (1)
S
- Sauce aux airelles : (1)
- Sauce soja : (1)
- Sauce Worcestershire : (2)
- Saumure d’olive ou de câpre (1)
- Sel (1)
- Sel : (25)
- Sel : (1)
- Sel (fleur de sel) : (1)
- Sel de céleri (1)
- Sel de Guérande : (2)
- Sel de mer : (1)
- Sel et poivre (1)
- Sel et poivre noir du moulin (1)
- Sel fin : (4)
- Sel fin, poivre blanc selon les préférences de chaque convive (1)
- Sel Maldon : (1)
- Sel marin : (1)
- Shiitakés séchés : (1)
- Sirop d'érable : (2)
- SIrop d'érable : (1)
- Sirop d’agave : (2)
- Sirop d’agrumes confits (ou de sirop simple) : (1)
- Sirop d’agrumes confits (ou sirop simple) : (1)
- Sirop d’érable : (1)
- Sirop d’érable pur : (1)
- Sirop d’érable pur ou de sirop d’agave : (1)
- Sirop de confiture de figue : (1)
- Sirop de glucose : (1)
- Sirop de glucose ou de maïs clair : (1)
- Sirop de grenade artisanal : (1)
- Sirop de kumquat : (1)
- Sirop de maïs clair : (1)
- Sirop de myrtille maison : (1)
- Substitut de black treacle : (1)
- Sucre : (9)
- Sucre blanc : (1)
- Sucre brun : (1)
- Sucre brun clair type muscovado : (1)
- Sucre brun muscovado : (1)
- Sucre cristal : (1)
- Sucre de canne : (1)
- Sucre de canne bio : (1)
- Sucre de canne blond : (1)
- Sucre de canne complet : (1)
- Sucre de canne complet Dulcita : (1)
- Sucre demerara : (1)
- Sucre en poudre : (6)
- Sucre en vergeoise : (1)
- Sucre fin : (1)
- Sucre glace : (4)
- Sucre glace : (2)
- Sucre glace tamisé : (3)
- Sucre muscovado : (2)
- Sucre muscovado ou sucre semoule : (1)
- Sucre ou miel : (1)
- Sucre roux (1)
- Sucre roux en poudre : (1)
- Sucre semoule : (23)
- Sucre semoule (à ajuster selon la douceur des prunes) : (1)
- Sucre supplémentaire : (1)
- Sucre vergeoise blond : (1)
- Sucre vergeoise brun : (2)
- Sumac : (2)
T
U
V
- Vanille : (1)
- Variété de sels aromatisés (1)
- Variétés de sauces piquantes (1)
- Velours de vinaigre balsamique : (1)
- Vergeoise brune : (1)
- Vermouth sec : (1)
- Vin blanc sec : (1)
- VIn rouge : (1)
- Vinaigre de cidre : (2)
- Vinaigre de riz (1)
- Vinaigre de vin blanc : (1)
- Vinaigre de vin rouge : (2)
- Vodka : (1)
- Vodka de bonne qualité : (1)
- Voir la recette "Sirop de fraise maison" dans la rubrique "Un nuage de crème : accompagnements sucrés" (1)
- Voir la recette « Écorces d’agrumes confites » (1)
Z
- Zeste Citron moyen : (1)
- Zeste d'une mandarine (1)
- Zeste d’agrumes : (1)
- Zeste d’orange sanguine : (1)
- Zeste d’un citron biologique (1)
- Zeste de 2 citrons (1)
- Zeste de citron (1)
- Zeste de citron : (3)
- Zeste de citron finement râpé : (1)
- Zeste de citron vert pour la garniture (1)
- Zestes d'orange : (1)
- Zestes d’un beau citron jaune bio (1)
- Zestes de citron jaune : (1)
- Zestes finement râpés de 2 gros citrons (1)