Certains cocktails portent en eux l’instant qu’ils sont censés accompagner. Le “Voilà”, comme son nom l’indique, est une exclamation de satisfaction, un moment où tout se met en place naturellement. Il capture cette lumière dorée du coucher de soleil, où la journée se termine doucement, où l’on prend une pause avant d’entrer dans la soirée.
C’est un cocktail de golden hour, il illumine et apaise à la fois. Ce cocktail capte toute l’énergie des agrumes, relevée juste ce qu’il faut par une touche d’épices. C’est vif et réconfortant à la fois, avec une belle harmonie qui laisse une empreinte subtile et élégante.
La Mandarine, l’Épice et le Dash de Magie
Comme pour le Spritz de Saison à la Mandarine, c’est d’abord la couleur qui attire. Un orange éclatant, lumineux, qui évoque immédiatement la chaleur et la convivialité. Mais ici, la mandarine n’est pas seule. Elle est travaillée dans une harmonie plus audacieuse, où le sirop épicé de mandarine sublime son profil en lui ajoutant une dimension plus complexe.
Le secret de ce cocktail réside dans l’alliance du fruit, de l’épice et d’un ingrédient subtil : l’Angostura Bitters.
- Le sirop épicé de mandarine, avec son infusion de poivre de Sichuan et de poivre noir, accentue la vivacité des agrumes et leur donne du relief.
- L’Angostura Bitters, quant à lui, agit comme un liant aromatique. Il apporte une touche de profondeur boisée et épicée, qui rappelle la cannelle, le girofle et la muscade, donnant au cocktail une chaleur douce et envoûtante, presque comme un soupçon de Noël dans le verre.
Grâce à ces deux éléments, la mandarine est non seulement mise en valeur, mais elle devient plus vibrante, plus structurée et plus sophistiquée. Le Voilà ! est un cocktail qu’on ne boit pas à la va-vite. Ses saveurs évoluent lentement, laissant le fruit, l’épicé et l’aromatique se mêler en une belle harmonie. Il offre une sensation à la fois chaleureuse et lumineuse, idéale pour marquer la transition entre jour et nuit.
Découvrez comment réaliser la superbe recette du Voilà ! inspiré par le livre de David Lebovitz “Drinking French” dans cette vidéo.
Recette disponible ci-après sur Deliciously Home.
Le “Voilà !” : Un cocktail lumineux à la mandarine
Le "Voilà" est un cocktail de golden hour qui célèbre la mandarine avec un twist épicé. Raffiné et légèrement aromatique grâce à l’Angostura Bitters, il est parfait pour une fin d’après-midi lumineuse.
Ingrédients
Instructions
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Dans un shaker verser le whisky, le jus de mandarine, le sirop épicé de mandarine et l'Angostura Bitters. Compléter avec des glaçons et remuer jusqu'à parfait refroidissement.
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Dans un verre préalablement refroidi par une poignée de glaçons, y verser le mélange et compléter avec du vin pétillant ou champagne (optionnel).
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Garnir d’une tranche d’orange. À savourer immédiatement pour une harmonie parfaite de douceur, d’épices et de fraîcheur.
