Doré, pétillant et délicieusement fruité, le Pomme Royale est un cocktail qui incarne l’élégance à la française. Son parfum de pomme confite, sa douceur réconfortante et sa touche de bulles en font une boisson parfaite pour les moments chaleureux. Véritable ode à la pomme, il offre un équilibre subtil entre la puissance du Calvados et la légèreté du crémant. Chaque gorgée évoque une soirée d’hiver, bien au chaud sous un plaid, avec la joie des saveurs qui pétillent en bouche.
Une invitation gourmande autour du Calvados
J’ai découvert le Pomme Royale dans le livre Drinking French de David Lebovitz et j’ai tout de suite été intriguée par l’utilisation du Calvados. Cet alcool de pomme me ramenait à un souvenir tendre : une crêpe flambée au Calvados, dégustée avec ma sœur à Deauville. Ce moment gourmand et chaleureux m’a donné envie d’explorer ce spiritueux autrement que dans les desserts.
Dans cette recette, j’ai choisi de remplacer le Cointreau par du Grand Marnier, plus rond et chaleureux, et le sirop simple par un sirop d’agrumes confits maison, préparé par ma sœur. Ce petit ajustement ajoute une douceur confite qui sublime la pomme et donne à ce cocktail une texture plus gourmande. Le résultat est un équilibre parfait : chaleureux, festif et réconfortant.
C’est un cocktail que j’imagine parfaitement pour la Chandeleur, comme une alternative élégante au cidre pour accompagner les crêpes. Plus alcoolisé, certes, mais avec cette même convivialité.
Découvrez comment réaliser la superbe recette du cocktail Pomme royale inspiré par le livre de David Lebovitz “Drinking French” dans cette vidéo.
Recette disponible ci-après sur Deliciously Home.
Pomme Royale : la gourmandise pétillante au Calvados
Le Pomme Royale est une véritable ode à la pomme, alliant la puissance du Calvados, la douceur fruitée du Grand Marnier et la fraîcheur pétillante du crémant. Ce cocktail est à la fois réconfortant et festif, parfait pour les soirées d’hiver ou pour accompagner des crêpes lors de la Chandeleur.
Ingrédients
Instructions
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Dans un shaker, verser le Calvados, le jus de citron, le Grand Marnier et le sirop d’agrumes.
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Remplir de glaçons et shaker vigoureusement jusqu’à refroidissement.
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Givrer le bord d’une coupe avec du sucre à l’aide d’un quartier de citron ou du sirop. Bien laisser le verre à l'envers pour éviter les coulures et le mettre au congélateur pour fixer.
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Filtrer le mélange dans la coupe et compléter avec un "splash" de crémant.
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Décorer d’un zeste de citron, selon les goûts.
