Matcha latte lavande

Le matcha latte est une des boissons que l’on peut boire toute l’année, chaude ou froide. Ju. et moi nous avions envie de lui donner une autre dimension pour l’été. Ajouter de la lavande, comme nous l’avons fait dans notre pain, notre limonade ou gin & tonic, c’est apporter une touche florale, douce et ici, transformer le matcha latte en une boisson qui accompagne les matinées lumineuses de la saison estivale.

Le végétal du matcha rencontre les notes herbacées et florales de la lavande. Entre le vert profond du thé, le lait végétal froid et les nuances violines du sirop, cette recette joue autant sur les saveurs que sur les couleurs et devient une autre manière de faire entrer l’été dans ce que l’on boit.

Pourquoi ajouter de la lavande dans un matcha latte ?

Le sirop à la lavande apporte au matcha latte une dimension florale et estivale. Ses notes herbacées prolongent celles du thé tandis que le sucre présent dans le sirop adoucit l’ensemble et accompagne la rondeur du lait végétal. Le résultat est équilibré : le matcha garde son identité mais la lavande lui apporte de la douceur.

Cette boisson a été imaginée comme une gourmandise rafraîchissante des matinées chaudes ou en fin de matinée lorsque l’on a envie de quelque chose qui sorte de l’ordinaire. La base lavande, l’ajout d’un lait végétal “barista” et enfin le pur plaisir esthétique de verser le matcha préparé sur le tout, est une invitation à la contemplation. Les couleurs rappellent immédiatement les paysages d’été que nous avions en tête en travaillant notre sirop de lavande.

Cette version du matcha latte illustre aussi tout ce que nous aimons faire en cuisine : partir d’une recette familière puis la faire évoluer avec une saveur saisonnière.

Les trois choses que nous aimons dans ce matcha latte lavande

1. La touche estivale apportée au matcha latte : le sirop de lavande transforme légèrement le matcha latte. Cette version est fraîche, aromatique et peut, peut être, faire aimer le matcha à celles et ceux qui n’en sont pas particulièrement fan au départ.
2. L’harmonie entre le matcha et la lavande : les notes végétales du matcha rencontrent naturellement celles de la lavande. L’ensemble est doux, équilibré et garde une vraie cohérence aromatique. Cela donne envie de travailler cette association en dessert une prochaine fois.
3. L’ambiance coffee shop à la maison : Nous aimons aussi cette recette parce qu’elle permet de préparer facilement à la maison une boisson qui rappelle celles des coffee shops pendant l’été. Quelques minutes et peu d’ingrédients et nous recréons chez-nous tout ce qui fait l’ambiance des coffee shops

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Matcha latte lavande

Ce matcha latte lavande revisite le matcha latte classique avec une touche florale et estivale. Le végétal du thé rencontre la douceur du sirop de lavande dans une boisson fraîche inspirée des coffee shops d’été.

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Ingrédient Pour 1 grand verre

Portions

• Matcha : 2 à 3 g
• Eau chaude : 60 ml (entre 70° et 80°)
• Lait végétal : 180 ml (au choix, selon préférence)
• Sirop de lavande maison : 30 ml (à ajuster selon les préférences)

Étapes de réalisation du matcha latte lavande

1. Tamiser le matcha dans un bol.
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2. Verser l’eau chaude puis fouetter énergiquement jusqu’à obtention d’un mélange lisse et légèrement mousseux.
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3. Remplir un grand verre de glaçons.
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4. Verser le sirop de lavande puis ajouter le lait végétal froid.
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5. Verser délicatement le matcha par-dessus afin de conserver les différentes couches.
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6. Mélanger juste avant dégustation.
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Note

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