Avant même que l’on pense garniture ou fruits pochés, il y a le socle. Le fond. Celui qui soutient, structure, révèle. Et dans l’univers des tartes, la pâte sucrée mérite qu’on s’y attarde un peu. Chez Deliciously Home, nous avons choisi ici la méthode du crémage, qui donne à la pâte une tenue nette et …
Parfois, ce n’est pas une recette qu’on cherche, mais un souvenir qu’on veut raviver. Pas un plat à découvrir, mais un goût qu’on a connu ailleurs, dans un contexte précis, qu’on tente de faire revenir à la maison. C’est comme ça que le fattouche est arrivé dans notre cuisine : par une envie de reconstituer …
Chaud et enveloppant, doré et généreux, ce banana bread est une ode aux parfums de l’enfance et aux douceurs simples qui ont tant à offrir. La tendresse des bananes mûres, la richesse du caramel Dulcita, le croquant beurré des noix de pécan torréfiées… Chaque part tient sa promesse : une mie moelleuse, délicatement parfumée. Cuisson …
Après avoir exploré ce que les rayures peuvent insuffler à un intérieur (du rythme, de la lumière, une sensation de mouvement tranquille), il restait l’envie de les faire exister autrement, de manière plus directe, plus instinctive. Quelque chose de simple, de tactile. C’est comme ça qu’est née l’idée de cette activité, partagée avec ma sœur …
Il y a des moments où une salade n’est pas simplement un accompagnement, mais une expression. Quelque chose qui raconte la saison, ce qu’on a sous la main, et où l’on se trouve dans sa tête, cette semaine-là. Celle-ci est née d’un instant comme ça. Un cocktail d’inspirations Je voulais une assiette qui évoque les …
L’hiver s’attarde parfois plus qu’on ne le voudrait. Il nous enveloppe dans une routine un peu trop grise, un peu trop lourde, où chaque journée ressemble à la précédente. Et puis, sans qu’on s’y attende vraiment, le printemps s’infiltre. Il commence par une lumière plus franche au petit matin, une brise plus douce en fin …
Il y a des livres qu’on ne termine pas vraiment. Ils s’attardent, sans bruit. Ils changent quelque chose dans le regard. This is happiness de Niall Williams fait partie de ceux-là. C’est un roman profondément irlandais, une immersion dans le village de Faha, dans le comté de Clare, où la pluie tombe presque sans fin, …
Un matin froid, quelques oranges sanguines sur le plan de travail, et l’envie de capturer leur éclat dans un pot. Leur peau légèrement rugueuse cède sous la pression des doigts, libérant une senteur fraîche et vive. Lorsqu’on les coupe, elles dévoilent un cœur rubis aux nuances imprévisibles, du grenat profond au doré ambré. Le parfum …
Sa croûte craque sous la pression des doigts, sa mie dense et moelleuse cache des éclats dorés de raisins imbibés de chaleur. Il est robuste sans être austère, rustique mais généreux. Ce pain au seigle, graines et raisins dorés est un compagnon des jours où l’hiver s’attarde, où les rayons du soleil gagnent en force …
Après avoir exploré ce que les rayures apportent à un espace, leur rythme, leur lumière, leur équilibre entre structure et liberté, il semblait presque évident qu’elles devaient s’inviter à la maison. À force de les observer, de les comprendre, de les associer à des instants et des sensations, une envie s’est imposée : les intégrer …
Il y a quelque chose dans les rayures qui refuse de rester immobile. Elles s’étendent, se répètent, battent comme un pouls dans l’espace. Entre chaque bande de couleur, il y a de la lumière, une pause—quelque chose qui respire. Peut-être est-ce pour cela qu’elles reviennent toujours au printemps, se déroulant sur les nappes, les parasols, …
Ce layer cake impose sa présence. Haut, structuré, habillé d’une robe constellée de noisettes torréfiées, il intrigue par son élégance brute. Son parfum ? Un mélange puissant et réconfortant de chocolat noir, de noisette torréfiée et d’une touche boisée de café et Frangelico. Mais la vraie surprise vient à la découpe : un enchevêtrement de …
Un dessert doré, croustillant sur le dessus, fondant à cœur. Le parfum du beurre et de la vanille qui embaume la cuisine. Une cuillère qui s’enfonce dans la mie moelleuse du panettone imbibé de crème, révélant des éclats d’orange confite et de raisins secs. Ce pudding a le goût d’un dimanche d’hiver, d’un instant suspendu, …
Mars, avec ses jours qui s’allongent et ses promesses de printemps, invite à regarder vers l’Ouest—vers une terre de collines infinies, de falaises battues par les vents et de récits aussi anciens que les pierres des champs. Ce mois est l’occasion de plus qu’un simple toast à Saint Patrick ; il ouvre la porte à …
Il existe des romans qui s’ancrent en nous, des lectures que l’on chérit parce qu’elles nous ont offert exactement ce dont nous avions besoin à un instant T. Dance Upon the Air (L’Île des Trois Sœurs : Nell) de Nora Roberts fait partie de ceux-là. Ma sœur Lili et moi avons découvert ce roman ensemble, …
La faim ne prévient pas toujours. Parfois, elle s’impose au détour d’un rayon, entre le bruit sourd des caddies et l’odeur du pain chaud en boulangerie. Un sachet ouvert en hâte, des miettes partagées du bout des doigts, le goût du fromage qui s’installe et l’instant devient rituel. Aujourd’hui, ces sablés apéritifs au cheddar viennent …
L’hiver a sa beauté propre. Un ciel doux, des paysages silencieux, un monde lavé de nuances de gris. Parfois apaisant, parfois pesant. Et lorsque la lumière se fait plus rare, mon instinct me pousse vers la couleur. Non pas celle que l’on enfile en guise de pull, mais celle que l’on fait naître dans la …
Il y a quelque chose de profondément satisfaisant dans l’idée de transformer quelques ingrédients simples en pickles. Des légumes du marché ou les oubliés des courses de la semaine précédente, un peu de vinaigre, quelques épices et en un rien de temps, tout change. Une nouvelle texture, un goût qui s’affirme, des couleurs qui s’intensifient. …
Certains cocktails portent en eux l’instant qu’ils sont censés accompagner. Le “Voilà”, comme son nom l’indique, est une exclamation de satisfaction, un moment où tout se met en place naturellement. Il capture cette lumière dorée du coucher de soleil, où la journée se termine doucement, où l’on prend une pause avant d’entrer dans la soirée. …
Il y a quelque chose de fascinant dans le fait de créer un ingrédient avant de composer un cocktail. Comme une invitation à la découverte, une manière d’entrer dans une recette par les saveurs plutôt que par les gestes. Ce sirop épicé de mandarine, inspiré du livre Drinking French de David Lebovitz, est exactement cela …
